ORDFÖRANDEN HAR ORDET
(2008-04-13)
 
Därför stöder jag www.camillasmatuppror.se!

Föreningens samarbete med industrin och frågan om kvalitet i vår industrimat är en av orsakerna till att jag tog initiativet till det samarbetet – jag vill hellre påverka än att bli påverkad!

Man kan ifrågasätta varje enskild del av matupproret, men upproret handlar om något mycket större. Jag har skrivit på matupproret med tanke på våra arbetstillfällen.

Om det blir färre och färre kök där man kan producera större och större volymer, hur många kök blir det i Sverige och hur många kostchefer/kostekonomer behöver vi då? Jag tror, och här hoppas jag att jag har fel, att det då räcker med inköpare som ”lånar” förfrågningsunderlag från varandra och en dietist som säkerställer näringsinnehållet. Om maten produceras i låt säga ett tiotal stora kök i Sverige och vårdpersonalen tar hand om den, vem behöver då en kostchef? Det finns en viktig framtidsroll för oss kostchefer eftersom vi är det mest kompetenta att ta ett helhetsansvar för matupplevelsen, men då måste vi vara med och påverka och inte bara sitta på vår kammare och ”tycka”!

Jag har skrivit under matupproret för att jag vill få till stånd en förändring, att maten ska få kosta och att politikerna ska se maten som en investering och inte som en kostnad!

Jag har inte uppmanat medlemmarna att skriva på upproret, utan skriver tydligt: ”om du känner för att göra det”, och att jag har gjort det. Det är alltså upp till var och en att agera. Kanhända att jag har tagit mig aningen yviga befogenheter när jag som ordförande för Sveriges kostchefer gör så, men jag agerar hellre än att jag står vid sidan och tittar på.

Jag minns ett annat vårdbiträde, Sara, som för ett 15-tal år sedan satte ner foten när det gällde vården av sjuka och på väldigt kort tid, fick vi Lex Sara och jag är övertygad om att sjuksköterskorna också tyckte att det var bra.

Jag tror säkert att Camilla kommer att samla in de antal underskrifter som behövs för att påverka, och jag vill också vara med i den processen. Därför stöder jag matupproret.

Vi behöver en debatt i denna fråga! Använd Kost och Närings hemsidas medlemsforum eller skriv till vår tidning Näringsvärt sara@hammarkrantz.com!

Hälsningar

Karin Lidén
Ordförande